●お問い合わせ　●サイトマップ　 加工施設のご紹介 ▲生産の現場 ●牛乳工場 ---- 2007年05月16日 安全でおいしい商品を届けたい・・・ おいしいミルクに隠された生産の舞台裏 ●乳製品工場 ---- 2007年05月16日 生産現場をこっそりチェック！ 自慢のヨーグルト＆チーズはこうして作られています ●チーズの作り方 ---- 2007年07月22日 こちらも蒜山ブランドの傑作 ホームメイドなチーズを支える生産者の愛情 総合衛生管理製造過程（HACCP）について 厚生労働省が定めた総合衛生管理製造過程(HACCP)の承認を平成１８年１２月に取得しました。 HACCPとは１９６０年代にアメリカのアポロ計画の一環として宇宙食の微生物安全確保のため考え出されたもので、食品の安全性において危害を予測し、危害を管理することのできる工程を重要管理点として特定し、重点管理することで工程全般を通じて危害の発生を防ぐ管理システムのことです。 　世界各国の食品衛生の関係者たちから高い評価を受け、日本でも１９９６年５月、厚生省より「総合衛生管理製造過程承認制度」が施行されました。 　組合では総合衛生管理製造過程の承認を受理されたことにより、一層の品質管理が強化されお客様に安全でおいしい商品を提供出来る様日々精進してまいります。 生乳鮮度重視牛乳について 「生乳鮮度重視」牛乳とは、牛乳の鮮度に対して、従来の「賞味期限」だけでなく「生乳の鮮度」という視点で牛乳の鮮度が高いことを証明するものです。 いくつかの基準を元に、社団法人「全国農協乳業協会」が審査を行い、基準を満たした商品に対し「生乳鮮度重視」牛乳として社団法人全国農協乳業協会が認証してくれます。 　主な基準・特徴として「原材料の生乳」の基準・特徴は以下の通りです。 原料の生乳は「工場がある都道府県内」に設定。 通常の生乳は酪農家から工場まで１〜２日かかりますが、「生乳鮮度重視」牛乳は酪農家から工場までその日のうちに直送。酪農家から毎日６時間以内に工場に届けるようにしています。 また、一軒一軒の酪農家から良質な生乳を供給してもらうため、酪農家に対し直接指導を行っています。 ※生乳とは？ 乳牛から搾ったままの、加熱・殺菌していない乳のことです。 蒜山酪農農業協同組合 TEL 0867-66-3645　FAX 0867-66-3647 〒717-0501 岡山県真庭市蒜山中福田958　 ●企業紹介●アクセスマップ●当サイトについて　●HOME Copyright (C) 2007 Hiruzen Farm All Rights Reserved.